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果露酒未来发展之路:传承与创新 健康与时尚

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2018-11-28 来源:中国食品报资讯

       11月17日,中国果露酒发展论坛在上海国际酒业博览会(秋季)期间召开。与会嘉宾一致认为,健康、时尚、传承和创新是果露酒未来发展之路,而消费市场培育或将成为行业快速扩张和普及的重要突破口。

大健康热潮推动果露酒发展

  果露酒在中国酿酒产业中品种丰富、规模却较小,且近两年来增速明显放缓。据中国酒业协会统计数据,2017年,中国果露酒产业年销售收入仅为400.34亿元,增长同比仅为15.31%,利润总额仅为44.46亿元,同比增长15.20%。这样的发展态势明显不能满足人们对于美好生活、健康生活需要的增速。

  中国酒业协会常务副理事长王琦指出,果露酒行业目前发展存在几个问题:行业发展不平衡,不同酒种和不同企业之间在体量和技术上有很大区别,而且差距在不断加大;品牌建设、市场推广滞后,推广模式相对陈旧,大部分企业缺少和消费者的沟通,品牌宣传缺乏时尚感;生产工艺和理念参差不齐,发展模式基本照搬葡萄酒,产品缺少个性;高科技人才相对不足,技术方面也缺乏更新和迭代,严重制约了产业发展。

  同时,消费者健康意识的不断提升,使果露酒行业也发生了新的变化。比如大健康热潮推进行业持续发展;购物和品牌传播方式的改变,为小众产品提供了销售渠道;白酒市场的细分以及个性化消费时代的来临,有助于果露酒和保健酒的快速发展;国家级果露酒评委考评的选拔、评酒师职业资格的鉴定以及特色国酒的认证等,都有助于果露酒产业的大发展。

养生酒不是中老年“专属”

  《健康中国2030规划纲要》的发布,预示着健康产业将迎来新一波发展热潮。纲要提出,到2030年,中国大健康产业的规模总量将超过20万亿,而目前作为果露酒的核心产业——养生酒的规模与需求的增长差异明显。王琦提出,中国果露酒未来的发展,应当以健康、时尚、传承、创新为主题,企业要直面限制产业发展的深层问题,以消费者为核心开展科研和推广,以天下为师、兼容并蓄,用实际行动进一步推动行业发展。

  中医专家王凤岐认为,养生酒的载体是中国养生学问,振兴养生酒产业,就必须要先复兴中国养生学问。王凤岐以中医养生中的大量临床经验为案例,详细论述了中国养生学问的科学内涵,对应的养生酒的科学发展趋势以及未开发的产业空间。他提出,养生酒的产业发展,应以中国养生学问的科学内涵,引导养生酒的科学研究、产品研发和消费市场培育。

  中国保健酒联盟秘书长吴刚指出,消费者对保健养生酒存在很大的误区,因此出现需求侧与供给侧的严重失衡。其中最典型的就是对保健养生酒消费群体的误解,大多认为中老年人才适合饮用保健养生酒。而实际上,现在亚健康等问题出现的年龄越来越早,保健养生早已经不是中老年人的“专属”。但现在市场上的保健养生酒大多存在时尚感不足、较难满足商务消费需求等问题。他建议,养生酒行业要向白酒行业学习,抱团取暖、竞合发展,在共同扩大行业最大公约数的基础上,加强营销创新,强化体验式营销。

  中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚提出,养生酒的前景可观,但要在加强食品安全、明晰需求定位、完善和丰富标准体系等方面着力,保证产品品质,用实际效果推动产业发展。

  论坛还举行了特色果酒授牌仪式。特色果酒是经过中国酒业协会初审以及专家组现场审核后认可的中国果酒优秀企业的优秀产品,以促进果酒行业的健康发展和产业升级。辽宁华原葡萄酒庄有限企业、通化万通葡萄酒股份有限企业、四川省宜宾五粮液集团仙林果酒有限责任企业等企业获得“中国特色果酒”荣誉称号。

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