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洋河股份总工程师周新虎荣获ag真人“大国工匠”称号

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2018-12-19 来源:Tencent资讯

近日,ag真人娱乐平台与中国财贸轻纺烟草工会在全国ag真人行业开展了首届ag真人“大国工匠”推荐学习活动。经过全国性ag真人行业协会、学会推荐,有关省市产业工会审核、专家评审,共有42人被评为ag真人“大国工匠”,中国首席品酒师、洋河股份总工程师周新虎获此殊荣。

洋河股份总工程师周新虎荣获ag真人“大国工匠”称号

精益求精,做白酒就是做手艺

说起周新虎,不少老酒工和熟悉他的同事都会用“痴”来形容他,对酿酒的专注、对技艺创新的坚持,以及不懈探索的韧劲,都让人印象深刻。1980年,刚满18岁的周新虎进入洋河酒厂上班,与酒整整打了38年的交道,“入了这一行,我就没打算过换行。与酒接触的越多,就越钟爱白酒。”

初入酒厂,周新虎便从最基础的车间工人做起,无论是制曲环节的装曲、踏曲、翻曲,还是窖藏环节的封窖、起窖、入窖、摘酒等环节都悉数参与。空闲时就在车间向老工人请教,利用微薄的工资结余自己买书来看,深研生物工程专业并在江南大学成功考取研究生,品尝并记住全国几百种酒的味道……30多年来,从车间工人成长为中国首席品酒师,靠的就是这一股“痴气”和韧劲。

“做白酒便是做手艺,容不得半点轻率和漫不经心的态度”,这是洋河所有酿酒师傅们共同遵守的准则,也是周新虎的人生信条。经过几十年的行业摸索,周新虎认为“白酒酒体是在不断进化的,其进化的动力源于消费者真实需求”,因此,他始终坚持精益求精,不断在白酒的风格上进行创新。

经过大量的消费者调研,经过数千次口味测试,周新虎参与的“绵柔型”酒研制和开发取得突破,最终打造了以“蓝色经典”为代表的绵柔型白酒品类;其主导研究调制的洋河微分子酒,更是对健康饮酒提出了新的标准,对行业影响深远。2015年,他被评为“全国劳动模范”,同时获评“中国酒业科技领军人才”。

匠心传承,让更多人懂得白酒之美

“白酒不能神秘化,越神秘就离地面越远。”在周新虎看来,酒类行业的每一个成员,都应该积极地站出来传播白酒学问,普及白酒常识。而他本人更是如此,不仅积极地参与酒学问传播论坛,还在2015年发起了一场“千人品酒计划”。

“这个培训,不限部门、不限职务,只要感兴趣即便是非技术、销售人员也可以报名参加”,在这里,周新虎把品酒变成了一件有意思的事。计划一公布,就有3000多人报名。周新虎说,“这个培训就是要让更多的员工能较为深入地了解酒常识,更重要的是希翼通过他们去传递、甚至传承酒技艺、酒学问。”

洋河的“千人品酒计划”每年都会举行,并培养出了大批优秀人才。在2017年第二届“酒城论剑•品酒争霸”全国品酒师大赛上勇夺桂冠的朱方刚就曾是“千人品酒计划”的一员。因此,“千人品酒计划”也被许多人调侃为品酒师“梦工厂”,因为从这里走出去的品酒师,都曾数次在全国品酒大赛上取得很好的名次。“老中青都有人站得出来,从长远看,才能有更好的发展。”周新虎对这样的成绩感到非常高兴,并表示超出了自己的预期。

身为一个老苏酒人,周新虎骨子里透着苏酒人那种代代相传的匠心,他“希翼能让更多的人懂得白酒之美,传承白酒之艺,让白酒走得更远”,这种超脱于技术本身的追求,恰恰是工匠精神最淳朴的表达。

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